VN: Zes keer zoveel kip op tafel als in de jaren zestig

Uit een nieuw VN-rapport van de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) is gebleken dat de gemiddelde persoon tegenwoordig zes keer zoveel kip eet als in de jaren zestig en twee keer zoveel varkensvlees. Deze trend zal – ondanks het rampzalige effect ervan op het milieu – naar verwachting aanhouden. Opvallend is wel dat het effect op het klimaat niet meegenomen wordt in de conclusie van het rapport.

Volgens het VN-rapport Drivers of supply and demand of terrestrial animal source food is de consumptie van gevogelte toegenomen van minder dan 3 kg per persoon in 1961 tot wel 17 kg in 2022. Daarnaast is de consumptie van varkensvlees in dezelfde periode verdubbeld tot 15 kg per persoon. Alleen de consumptie van rundvlees is gebleven op ongeveer 9 kg per persoon.

Zes keer zoveel kip

Het VN-rapport benoemt wel dat er nu zes keer zoveel kip wordt gegeten dan in de jaren zestig, maar neemt het niet mee in haar conclusie over de impact ervan op klimaatverandering. Eerdere rapporten van de FAO werden al bekritiseerd vanwege het weglaten in de klimaatplannen van het belang van vleesreductie en het effect ervan op het klimaat. Cleo Verkuijl, senior wetenschapper bij het Stockholm Environment Institute in de VS benadrukt de tegenstrijdigheid in het rapport:

“Het is zeer opvallend dat de FAO een van de meest voor de hand liggende interventies buiten beschouwing laat die zouden kunnen helpen om zowel milieu- als gezondheidsdoelstellingen te behalen. Daarnaast negeert de FAO de alternatieve eiwitten volledig.”

Het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) heeft een verschuiving naar een meer plantaardig dieet aangewezen als een manier om de uitstoot van broeikasgassen te minimaliseren. Het rapport erkent dat rijke landen de drijvende kracht zijn achter de overmatige vleesconsumptie, maar adviseert niet om minder dierlijke producten te consumeren. Verkuijl:

“Dit rapport documenteert het probleem duidelijk, maar komt niet tot die conclusie. Het rapport is bedoeld om beleidsmakers te helpen bij het identificeren van aanknopingspunten waar interventies de positieve bijdrage van dierlijke producten aan een gezond dieet ondersteunen. Dat is misschien de juiste benadering voor bevolkingsgroepen met voedselonzekerheid, maar het is een verkeerde aanname voor rijke landen, waar de argumenten voor gezondheid en milieu juist pleiten voor vermindering.”

14,5 procent

Volgens de FAO is de veehouderij verantwoordelijk voor ongeveer 14,5 procent van de wereldwijde uitstoot van broeikasgassen. Hiervan is voornamelijk methaan als boosdoener. Een enkele koe kan namelijk tot wel 120 kilo methaan per jaar uitstoten. Met wereldwijd meer dan 1,5 miljard koeien in de veeindustrie, wordt er jaarlijks alleen al door de veehouderij honderden miljarden kilo’s methaan uitgestoten.

The world’s biggest meat and dairy companies are responsible for emitting more climate-warming METHAN all of the countries in the EU and UK combined, according to a new assessment published Monday.

Livestock, mostly beef & dairy cattle, account for roughly one-third of global emissions of methane..

[image or embed]

— Desert Flower (@crystal159.bsky.social) 25 oktober 2025 om 16:14

Voor de veehouderij en de productie van veevoer is veel land nodig, waardoor grote stukken bos worden gekapt. Dit leidt tot een groot verlies aan leefgebied voor dieren en planten. De veehouderij is daarom naast vervuiling een belangrijke oorzaak van biodiversiteitsverlies. Beide dragen bij aan klimaatverandering.

Alternatieve eiwitbronnen, zoals een plantaardige voeding, blijken dus ook de milieubelasting aanzienlijk te verminderen. Ze vereiser minder land, verminderen luchtvervuiling en gaan ontbossing tegen. Zo produceert 1 kg rundvlees tot wel 68 kg CO2-equivalent aan uitstoot, vergeleken met ongeveer 1 kg CO2 voor de productie van linzen en bonen.

Bron